这种野生菌不仅味道鲜美,还可预防冠心病,
说起菌类，大家应该都不会陌生，对于农村长大的人来说，采摘菌菇那可是儿时的乐趣之一。尤其是每年的夏季，农村大山里的野生菌通常“齐聚一堂”，纷纷冒出来凑热闹，这时也是大家采摘菌菇的黄金期。不过，有这样一种野生菌，它偏偏不在这个时期生长，那就是球盖菇。
球盖菇是担子菌门、伞菌目、球盖菇科的一种菌菇，它有皱球盖菇、皱环球盖菇、斐氏球盖菇、酒红色球盖菇等别称，我们当地都叫它大球盖。球盖菇菌体通常呈中等大小或偏大，单生、丛生或群生都有，菌盖呈肉质半球状，湿润的时候表面会有一些粘性，顶端有一个小突起。子实体在幼小的时候是白色的，菌盖上通常会有一些纤维样的小鳞片，随着菌体慢慢长大，菌盖就变成红褐色至酒红色或是暗褐色，当它成熟老化后会变成褐色或灰褐色的，而纤维状的小鳞片也随着它的生长慢慢消失。它的菌肉白白的，又厚又肥。菌柄呈圆柱形，较粗壮，在柄的中上部位有较厚或双层的白色膜质菌环，上面会有较粗糙的条纹，裂开成片段，比较容易脱落，不过成熟的菌体上通常消失没有了。
球盖菇口感鲜嫩脆滑，味道非常鲜美，可清炒也可和其他食物一起烹煮，味道都很不错。记得以前经常吃这种球盖菇，用沸水先煮几分钟，然后捞起来沥干水，再加点辣椒一起清炒，吃起来肉质滑嫩，柄也爽脆，口感很好，很下饭。晒干后的干菇，闻起来香味比较浓郁，适合煲汤。总之，它吃法可以多种多样，还挺受大家欢迎的。
其实，这球盖菇不仅味道鲜美，营养也很丰富，它富含蛋白质、维生素、多糖，还有多种对人体有益的矿物质元素以及多种人体必需氨基酸，能改善我们人体的某些疾病。据相关资料记载，经常食用球盖菇，可以促进人体的新陈代谢，起到促进消化、缓解疲劳的左右，还可以预防冠心病，这简直就是色鲜味美、营养健康的天然保健食品呀。
正因为球盖菇美味又营养，所以很受大家的喜爱，它还是国际菌菇类交易市场上的十大热销菇类之一呢，也是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的菌菇之一。我国很早前就已经引进菌种并试栽，而后推广至全国各地，据报道称每亩产量可达斤，甚至更多，市场价为每斤10元至12元，亩产值大概在5万至6万元。由于球盖菇的产量较高，而生产成本较低，加上营养美味受欢迎，所以有不少人大面积种植球盖菇，还有人靠它发家致富呢。
球盖菇在世界分布广泛，亚洲、欧洲、北美洲均有分布，在我国，野生球盖菇主要是分布在西藏、四川、云南、吉林等地，通常于春、秋、冬季生长在阔叶林下的落叶层上或是针阔混交林中。而人工培植的球盖菇遍布各地，如江西、福建、广东、河北、北京等地均有种植，一般栽培在这些地区农村的田间、桔园以及竹林中。
朋友们，你们见过球盖菇吗？吃过吗？在你们的家乡，是否也有人种植球盖菇呢？欢迎大家留言交流！