鸡汤都没有它补,比保健品好多了,女人孩子
天气越来越冷了，这一早一晚都已经穿棉衣了，所以总是想喝些汤汤水水的，让自己暖和起来。话说这秋冬季怎么不喝汤呢，喝汤又怎么能离开鱼汤呢，我喜欢做鱼汤一是它的味道鲜，颜色好看，二是因为它比其它的汤要省时间。
时间太紧的时候炖个鸡汤明显是来不急的，但鱼汤就不会耽误太长的时间，我们全家都特别爱喝鱼汤，儿子绝对是被鱼汤的颜色所征服的，每次看见白白的鱼汤他都会特别兴奋。以前一直做鱼汤都是鲫鱼汤，这次用的是黑鱼，黑鱼是名贵的物种，被称为“黑中珍品”，就算大家公认的鸡汤都没有它补，常喝黑鱼汤比吃保健品都强。
黑鱼的营养价值非常高，他的蛋白质含量高于鸡肉或是牛肉，有滋补和调养的功效。产后和术后需要恢复调理都用黑鱼，也成为体质虚弱的人滋补身体的最好的选择，是补充营养佳品。鸡汤都没有它补，比保健品好多了，女人、孩子免疫力差，懂的都吃它。
用料：黑鱼葱姜蒜醋料酒八角香菜盐胡椒粉
做法：
1、葱切段姜切片蒜拍扁香菜切段
2、把黑鱼去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，把鱼切成块，放到盆中，加入姜片、料酒、八角腌制30分钟
3、腌制好的鱼抖落到身上的调料，吸去表面的水分
4、锅中放油，把鱼放进去煎，一面定弄以后再煎另一面，两面煎至金黄
5、接着加入开水，放入葱段、姜片、料酒，醋，胡椒粉，大火煮至汤变奶白色，再转中小火煮20-30分钟
6、加入盐和香菜，一锅美美的黑鱼汤就完成了
小编有话说：
1、在煎鱼的时候如果没有吸油纸，也可以往鱼身上拍点儿面粉或是淀粉，这样煎出来的鱼不会粘锅，也可以在热锅用姜擦一下，这样也可以起到不粘锅的作用。
2、炖汤时，都要加入开水，这样营养不会受到破坏，一次性加入足够的水，如果不够的话后期要加也要加入开水哦。
3、想煮出一锅奶白色的鱼汤，那么火候是非常重要的，首先要用大火煮开，一般煮8分钟左右，汤变成奶白色的时候再转中小火煮，这样就可以做出一碗十分漂亮的奶白色鱼汤了。
4、醋可以帮助黑鱼中的钙更好的释出，而且加入了醋也可以去掉鱼的腥味，让汤味道也更鲜嫩一些。
5、如果特别怕腥的小伙伴也可以在做汤的时候多放一些姜片，姜片能更好的去掉鱼的腥味。