健康饮食杂谈

作者：冬眠

编校：醍醐为了满足机体的日常需要，我们每天需要摄入适量的食物，各式各样，各种口味。不同的食物会给我们的身体提供不同的营养补充。食物的营养成分之所以不同，是因为禀赋的自然之气不同。无论瓜果蔬菜，虫鱼鸟兽，甚或人类，均禀赋自然之气而生，而所禀之气却仅为自然之气的一部分，所以食物有甜有酸，有苦有辣；所以不同的地域环境会有各自独特的作物，也会形成不同的人文。故《素问·异法方宜论》有“东方之域，鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸。鱼者使人热中，故其民皆黑色疏理……西方者，其民华食而脂肥……”等相关论述。既然不同的食物有不同的禀性，所以我们若要保持身体健康就不能挑食，这样才能较全面的摄入自然的精华。“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”是老祖宗留给我们的最健康的饮食结构方式。

“药食同源”是因为无论药物食物，都有各自的偏性，我们食用之后，都会对机体的气机运行分布造成影响。而药物与食物的不同就在于二者偏性强弱不同，药物的偏性要远远大于食物的偏性（此处针对大多数情况而言），其偏性越大，毒性越强。所以我们生病，吃几付药后就会有明显的感觉。而我们吃饭，除了感觉吃饱之外，不会有明显的身体的状态变化。越清淡的事物，其偏性越小，其性越“中和”，对机体气机运行的影响越小。要知道，我们的身体是一台很精密的机器，他永远知道怎样运行对我们有益，因此外界干扰越少，气血运行越通畅，身体越健康。现代人为追求口感，加入过多香料，以致食物之性如同药物，导致人体气血运行偏颇，“病从口入”则不足为奇。在临床上，我要求体弱、病愈后、胃病的病人多吃五谷，多喝小米粥。我常对他们说，别看米粒很小，它却可以长成一棵植株，因而它蕴含了生命生长发育的很多营养物质。五谷作为种子，作为一个生命体，其偏性较花、果、叶、梗要小的多。用其精气来濡养我们的机体脏腑是再好不过了。现在人多以肉食为主，老祖宗说“五畜为益”，“益”为锦上添花，而不是多多益善。肉质中的浊气，可以阻塞我们的经络，浑浊我们的血液，老化我们的血管。抗美援朝后有人对中国、朝鲜及美国三国阵亡的士兵进行检查，发现美国士兵的血管都有不同程度的硬化，且其程度远远大于中朝两国。现在我们都效仿美国，其实是不对或者说是不客观的。西方人跟东方人的体质是不同的，西方人爆发力强，需多肉食，而东方人耐力强，需多素食。在生理上，西方人牙齿较尖，多兽性，因此肉食对他们的损害较小，而我们东方人多温顺之性，当多食素食。所以从兽发展到人的过程来看，我们的进化当比西方人完全（玩笑话）。

我们所吃的食物均需要转化成精气才能对身体有益，现在畜牧养殖流水化，其生长周期大大缩小，其体内的精气较为空乏，这种速成肉不但补充不了我们日常损耗的精华，反而会成为浊气阻塞经络，致使疾病百出。因而合理膳食，使食物偏性对机体的影响最小化。多素少肉以清理我们的经络脏腑，或许我们就能达到古人“春秋皆度百岁”的境界了。

原创文章由尚朴工作室编辑发布

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