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健康饮食杂谈

美其食,任其服,乐其俗,高下不相慕,其民故曰朴。

作者:冬眠

编校:醍醐为了满足机体的日常需要,我们每天需要摄入适量的食物,各式各样,各种口味。不同的食物会给我们的身体提供不同的营养补充。食物的营养成分之所以不同,是因为禀赋的自然之气不同。无论瓜果蔬菜,虫鱼鸟兽,甚或人类,均禀赋自然之气而生,而所禀之气却仅为自然之气的一部分,所以食物有甜有酸,有苦有辣;所以不同的地域环境会有各自独特的作物,也会形成不同的人文。故《素问·异法方宜论》有“东方之域,鱼盐之地,海滨傍水,其民食鱼而嗜咸。鱼者使人热中,故其民皆黑色疏理……西方者,其民华食而脂肥……”等相关论述。既然不同的食物有不同的禀性,所以我们若要保持身体健康就不能挑食,这样才能较全面的摄入自然的精华。“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”是老祖宗留给我们的最健康的饮食结构方式。

“药食同源”是因为无论药物食物,都有各自的偏性,我们食用之后,都会对机体的气机运行分布造成影响。而药物与食物的不同就在于二者偏性强弱不同,药物的偏性要远远大于食物的偏性(此处针对大多数情况而言),其偏性越大,毒性越强。所以我们生病,吃几付药后就会有明显的感觉。而我们吃饭,除了感觉吃饱之外,不会有明显的身体的状态变化。越清淡的事物,其偏性越小,其性越“中和”,对机体气机运行的影响越小。要知道,我们的身体是一台很精密的机器,他永远知道怎样运行对我们有益,因此外界干扰越少,气血运行越通畅,身体越健康。现代人为追求口感,加入过多香料,以致食物之性如同药物,导致人体气血运行偏颇,“病从口入”则不足为奇。在临床上,我要求体弱、病愈后、胃病的病人多吃五谷,多喝小米粥。我常对他们说,别看米粒很小,它却可以长成一棵植株,因而它蕴含了生命生长发育的很多营养物质。五谷作为种子,作为一个生命体,其偏性较花、果、叶、梗要小的多。用其精气来濡养我们的机体脏腑是再好不过了。现在人多以肉食为主,老祖宗说“五畜为益”,“益”为锦上添花,而不是多多益善。肉质中的浊气,可以阻塞我们的经络,浑浊我们的血液,老化我们的血管。抗美援朝后有人对中国、朝鲜及美国三国阵亡的士兵进行检查,发现美国士兵的血管都有不同程度的硬化,且其程度远远大于中朝两国。现在我们都效仿美国,其实是不对或者说是不客观的。西方人跟东方人的体质是不同的,西方人爆发力强,需多肉食,而东方人耐力强,需多素食。在生理上,西方人牙齿较尖,多兽性,因此肉食对他们的损害较小,而我们东方人多温顺之性,当多食素食。所以从兽发展到人的过程来看,我们的进化当比西方人完全(玩笑话)。

我们所吃的食物均需要转化成精气才能对身体有益,现在畜牧养殖流水化,其生长周期大大缩小,其体内的精气较为空乏,这种速成肉不但补充不了我们日常损耗的精华,反而会成为浊气阻塞经络,致使疾病百出。因而合理膳食,使食物偏性对机体的影响最小化。多素少肉以清理我们的经络脏腑,或许我们就能达到古人“春秋皆度百岁”的境界了。

原创文章由尚朴工作室编辑发布

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