野菜的情怀
ios开发求职招聘QQ群 http://liangssw.com/shishang/20004.html野菜情怀一提起野菜，就会从心里涌出一种亲切感，这种感觉好像是见到了多年的好友，儿时的玩伴，一大串熟悉的名字浮现出来，美好而单纯，清香而纯净。这是野菜从儿时给予我的感觉，直到现在还是对各种野菜情有独钟，百吃不厌。少年不识愁滋味，只知道放学回家，小伙伴们就会三人一群两人一伙的提着篮子去挑野菜，到了野地里就像撒了欢的小马驹，欢蹦乱跳，说着笑着打着闹着，当然也不忘去争夺野菜茂盛的地盘，拿着镰刀薅锄的采摘着，看谁挑的又多又好，马齿苋、苦菜、荏苋菜、水苋菜、荠菜（土名叫秃萝卜薡），小野蒜、莿菜等等。随着太阳落山，晚霞满天，我们也篮筐满满，带着花猫一样的小脸，顺着田埂唱着不着调的歌回家了。那个年月，粮食匮乏，一般人家温饱还成问题，把野菜挑回家来，妈妈会把菜篮倒在院子里，然后开始挑选，分门别类：这堆是可以人吃的，这堆是喂猪的，这堆是给兔子的。我家人口多，粮食紧张，尤其是在青黄不接的春天，更是困难，但妈妈总是能从那些野菜中挑出几种，变着花样给我做饭，做菜：马齿苋煎酱、水苋菜做疙瘩汤、荠菜蒸玉米面疙瘩、苦菜直接蘸酱生吃等等，都是充分利用野菜少放米面的做法，使一家人度能填饱肚子过了困难时期，也是在那个时候我和野菜结下了很深的情结。直到现在，看见能吃的野菜我就从心里喜欢，我也从妈妈那里学会了野菜的各种做法，而且还在不断创新花样，做菜、做馅、煲汤、生吃，现在的人们生活水平很高了，大鱼大肉吃腻了，吃野菜不再为解决温饱问题，而是为了养生保健和改换口味，而且野菜也端上了饭店的席面，成了一道道抢手菜，野菜的地位也大大提高了。经养生专家研究，这些野地里随意生长着的野菜，有好些都具有很好的药用价值呢，比如：马齿苋含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。苦菜的学名叫取麻菜。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素，苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。荠菜的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。小野蒜又名薤白﹑小根蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。知道了野菜这些神奇的功效以后我才明白，怪不得在那缺吃少粮的年月我们个个都长得精神健壮的，也没现在的孩子们那么爱有病生灾呢，我更加从心里感激和喜爱那些野菜了，是这些平凡的野菜养育了我们，帮助了我们度过了那些艰难的岁月，我将会永远感怀着它们并和它们做一生的朋友，从小到老。