减肥小菜谱这么热的天,来一盘苦味凉拌

天气这么热，我们可以吃一些苦味蔬菜，比如苦瓜、莴苣、苦菊等。

从中医的角度来讲，吃苦味食物不仅可以清心火，还能够养心。现代科学研究证明，苦味食物多具有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素以及矿物质等人体需要的物质，具有解热祛暑、提神除烦等功用。

天热容易食欲不振，吃点苦味食物还可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲。

小蓓给大家分享几款适合夏天的苦味凉拌菜吧~

苦味凉拌

·凉拌苦菊

[材料]苦菊、花生米、大蒜、香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油

做法：

1.准备好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米

2.苦菊摘洗干净，切成段放在盘中；油炸花生米碾碎加入蒜里

3.加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁；将调好的料汁浇撒在苦菊上即可

·凉拌苦瓜

[材料]苦瓜、盐、蒜末、酱油、香油、白芝麻

做法：

1.苦瓜洗净

2.剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙，先去掉籽，再把里面白色的一层膜全部刮去

3.锅内水开后加入盐

4.再把苦瓜下入焯水至变色后捞起装碗

5.备好蒜末和白芝麻，碗中加入鲜酱油和香油混合

6.再把蒜末倒入酱油里，静置20分钟

7.之后把酱油淋上，撒入白芝麻即可享用

·凉拌野生苦菜

[材料]苦菜、盐、彩椒、蒜末、生抽、香油、香醋

做法：

1.把挖来的苦菜择去老叶杂叶

2.用清水浸泡一会儿，洗净

3.用开水焯烫1分钟左右，水里加少许盐，可以保持苦菜叶子的碧绿

4.焯烫好以后，立马捞出来放进凉的纯净水里过凉，这样能保证它的脆嫩的口感

5.可以准备彩椒来配色用，没有可不加

6.蒜切末，与生抽、香醋、少许盐、香油一起把沥水后的苦菜与彩椒丝拌匀即可

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