花生是一年生草本植物
花生是一年生草本植物，起源于南美洲寒带、亚热带地区。约于16世纪传入我国，19世纪末有所发展，目下当今全国各地均有栽种。花生别号永生果，因为花生的果其实暗地面，枝叶在地上，所以又名落花生。
花生为豆科植物，是优质食用油的主要油料品种之一，又香又脆，可以生吃、煮熟吃，还可以炸着吃。花生具有很高的营养价值与药用价值。它含有雄厚的维生素E、泛酸、生物素、胆碱、甜菜碱等物质，而且还含有很丰富的营养，涵概卵白质、脂肪、钙、铁、磷、胡萝卜素、碳水化合物等物质。可见，花生不单有益于人体营养的吸收与获取，同时还有很好的保健作用。
吃花生可以辅佐分解人体肝脏内的胆固醇，而且能够促进改弦更张，降低胆固醇含量，对预防中老年末年人冠心病具有显著的效果。花生仁外皮可以压榨纤维卵白的融化，加快血小板的复生，增强毛细血管的缩短功能。所以常吃花生对血小板削减、牙龈出血、肺结核咳血等流血性疾病很有益处。
将花生仁放在醋里浸泡7日以上，每天晚上吃醋泡花生7～10粒，陆续吃7天作为一个疗程，这样可以飞扬一般高血压患者的血压。花生壳也有飞腾血压，斡旋血液里胆固醇含量的遵命。将花生壳洗洁净后沏茶喝，对那些血压与血脂增高者也具有一定的治疗的效果。
经常吃花生有益于人体安康，最好经常吃花生米，由于煮熟或者炸熟的花生中的一部门营养成分已经流失，而且熟花生吃多了会感觉油腻恶心，还会引起人体热量增高和上火。经常过量地吃花生，可以延年益寿。
花生固然鲜味又营养，但是食用花生也有禁忌。胆囊切除者、消化不良者、高脂血症患者，以及跌打淤肿者切不可食用花生，否则会减轻病情，终究严重。
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