这些食物最好不要和黄豆芽一起吃
黄豆芽和猪肝一起吃:有损营养素的吸收哪些人不宜食用黄豆芽腹泻、脾胃虚寒者慎食。
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黄豆芽所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。
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绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质,黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
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豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。
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