国外权威发现山茶油是预防冠心病的天然良方
茶油在我国虽然有悠久的生产历史，但长期以来都是在油茶种植区由农民自设的小作坊压榨后直接消费。同时由于建设一些机械压榨工厂生产茶油，但受规模小、工艺技术落后、产品质量不高等诸多因素影响，茶油只是地域性的小品种油，油茶及茶油并未形成产业。因此，对茶油的生产工艺技术、茶油的生理功能和保健功能成分的研究甚少。
年国外流行病学学者对地中海沿岸7个国家15个地区进行的冠心病流行病学调查中发现，地中海东部的克里特岛上男性居民摄入能量的40%来源于脂肪，而他们的冠心病发病率并不高。进一步的分析发现，他们膳食中含有大量的橄榄油，橄榄油富含单不饱和脂肪酸。对地中海沿岸7个国家进行持续15年的流行病学跟踪调查，发现了膳食中单不饱和脂肪酸对于人体健康的重要作用。
在开始的名调查对象中，死名，死亡率与膳食中的饱和脂肪酸呈正相关，与单不饱和脂肪酸呈负相关，而与多不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物等无关。在所有调查对象中，以橄榄油为脂质主要来源者，冠心病和其他原因的死亡率较低。随着研究的不断深人，越来越多的证据表明地中海地区人群的膳食虽然脂肪摄入量高，但冠心病死亡率低，与大量食用富含单不饱和脂肪(55%~83%)的橄榄油有关。我国橄榄油产量甚少，但研究发现，茶油所含单不饱和脂肪酸相当或高于橄榄油。
茶油富含单不饱和脂肪酸，其脂肪酸组成比例与橄榄油相似，且多不饱和脂肪酸中0-6与-3的比例符合世界卫生组织推荐的(6:1)~(4:1)茶油中还含有较多的维生素E、维生素D、维生素K、茶多酚和类胡萝卜素。对食用茶油的功能活性成分的研究在我国迅速开展，并取得了茶油对预防心脑血管疾病、抗肿瘤和抗突变、清除自由基、延缓衰老、增强免疫力等保健功能的系列研究成果。我国对茶油的功能活性成分的研究和保健功能的研究成果，引起了国外专家学者和国际相关组织高度