香椿具有哪些营养价值为什么北方人习惯在谷
文案策划招聘求职QQ群 http://cgia.cn/news/chuangyi/1590845.html今天是谷雨，二十四节气中的第六个节气，它也是春季最后一个节气，意味着春寒彻底结束，气温回升加快，将大大有利于各类农作物的生长。另一方面，在谷雨节气之际，民间也有不少的习俗，「北方食香椿」就是其中的典型，那么，为什么北方人习惯在谷雨时节吃香椿呢？吃香椿都具有什么样的营养价值呢？本期小编就来跟大家分享这方面的知识。香椿食用历史悠长中国是世界上唯一一个以香椿芽叶作为食物的国家，早在两千多年前，相关古籍中就已经有了食香椿的记载，如《山海经》“成侯之山，其山多櫄木”，櫄木便是香椿。此外，《庄子·逍遥游》中也记载“上古有大椿者，以八千岁为秋”，可见，香椿不仅作为蔬菜食用，它还是长寿的象征。相传，早在汉代，民间食用香椿的相关就已经广为普及，到唐宋、明清时期，香椿甚至还成为了宫中的贡品，深受皇亲贵族人士的喜爱。为什么北方人习惯在谷雨时节吃香椿？香椿作为一种时节菜，一般在农历三月上市，这个时期的香椿最为鲜嫩，营养价值也十分的高，在民间，有“三月八，吃春芽儿”和“雨前香椿嫩如丝”的说法，而谷雨节气刚好就是香椿上市的时期，久而久之，北方便有了谷雨食香椿的习俗。香椿的营养价值香椿是一类不但营养丰富，它还有很高的食疗价值，在营养成分上，香椿富含有维生素E和性激素物质，此外，它含有丰富的维生素C以及胡萝卜素，据分析，每克香椿中，含蛋白质9.8g、钙mg、维生素Cmg，这些含量都排在蔬菜中的前列。在食用好处方面，香椿具有药用和食疗双重价值，中医认为，香椿有祛风利湿和止血止痛的功效，食用有行气、理血和健胃的功效。在食疗方面，由于香椿中富含有抗氧化成分维生素E和维生素C、胡萝卜素等，这些可以起到增强机体免疫力以及抗衰老的作用，因而香椿具有保健美容的作用，此外，研究发现，香椿中还含有性激素物质，对于不孕不育症也有一定的疗效。香椿的食用方法在民间，关于香椿的食用方法非常多，诸如、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿煎饼等等，都是十分美味的食物，而且香椿也没有太多的禁忌人群，一般人群都可以食用。需要注意的一点是，香椿属于发物，容易诱发某些痼疾，所以，对于有慢性疾病的人群，在食用上就要注意一下了。以上就是今天小编跟大家分享的关于香椿的营养价值等方面的知识，北方的伙伴们，你们对于香椿都有着什么样的见解呢，不妨可以跟小编一起探讨探讨哦~