健康饮食榆钱鸡蛋饼

鸡蛋饼是早餐的首选之一，是搭配牛奶、豆浆等等的好伴侣。也是很受每个家庭欢迎的早餐。鸡蛋是我家一年四季吃的最多的食品之一，无论是炒、煎、蒸、煮，它都是出镜率最高的。

榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。

食材

主料：面粉：g榆钱：80g鸡蛋：3个

辅料：植物油：3茶勺盐：3g香葱：10g水：g

步骤

1.主料：鸡蛋、面粉、榆钱辅料：植物油、盐、香葱、水

2.把榆钱去掉尾部，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分

3.香葱洗净切末，鸡蛋打散

4.把面粉里加鸡蛋、水拌均匀

5.加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊

6.加几滴植物油和盐拌均匀

7.平底锅加热加少许植物油，油热7成，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈

8.使面糊均匀地铺在锅里，等面糊定形凝固后晃动平底锅

9.翻面

10.继续煎到两面金黄色即可

小贴士

如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水拌均匀小火慢煎，喜欢吃辣椒酱或者番茄酱可以抹在上面喜欢吃厚饼，面糊就稠一些，反之就薄一些。