食品安全夏季来临,食物中毒如何防控
夏季是一个气温高、湿度大的季节，适合各种细菌等微生物生长繁殖，一旦食物储存、加工不当，容易引起细菌性食物中毒。另外，夏季又是各种植物、蔬菜、菌类的采食期和大量水产品上市的季节，容易发生因误食或加工不当引起食物中毒。
如何注意家庭饮食卫生，预防食物中毒和肠道传染病，平安度夏呢？
世界卫生组织（WHO）推荐食品安全五要点
01
保持清洁
拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手。
便后洗手。
清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
02
生熟分开
生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。
处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。
使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
03
烧熟煮透
食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。
熟食再次加热要彻底。
04
保持食物的安全温度
熟食在室温下不得存放2小时以上。
所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。
熟食在使用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。
即使在冰箱中也不能过久储存食物。
冷冻食物不要在室温下化冻。
05
使用安全的水和原材料
使用安全的水或进行处理以保安全。
挑选新鲜和有益健康的食物。
选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。
水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。
不吃超过保鲜期的食物
为指导餐饮服务提供者规范经营行为，落实食品安全法律、法规、规章和食品规范性文件要求，履行食品安全主体责任，我局综合前期调研结果，以防控食物中毒为目标，以满意服务为出发点，促进金山区餐饮业质量不断升级。
01
召开防控食物中毒专题会议
5月进入细菌性食物中毒高发季节。为强化食品经营单位安全责任意识，保障消费者饮食安全，我局分别于4月26日和5月8日对辖区余户高风险食品经营单位召开了“防控食物中毒专题会议”，要求食品经营单位落实三个强化：一是强化风险隐患综合治理；二是强化从业人员培训；三是强化企业主体责任。
02
制做电子便民告知针对食品经营单位在办证及经营过程中常常询问的事项，我局食品经营安全监管科认真归纳、梳理，制定了“落实食品经营主体责任便民告知”、“从事食品经营活动便民告知”等文件，依托金山区人民政府北京哪家医院治疗白癜风秋季白癜风扩散