日常保健春天吃香椿，禁忌要注意
香椿是春天上市的一种芽苗类蔬菜，它是植物香椿的嫩芽，营养价值很高，中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，据《本草纲目》和《食疗本草》记载，香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,可清热解毒、涩肠、止血、健脾理气、杀虫及固精等作用，平时很多人都喜欢食用它。
现代医学表明,香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称；香椿是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蟈虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用来治烟虫病，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
不能与香椿同食之物
1牛奶香椿与牛奶一起食用，会引起腹胀，严重时会出现腹泻。
2菜花香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。
3动物肝脏香椿含维生素C，动物肝脏中的铜铁离子极易使维生素C氧化而失效，导致营养成分大为下降。
4黄瓜黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低。
5含钾食物香椿是一种高钾蔬菜，平时和芹菜、山药、土豆等高钾食材一起吃，会让人体吸收过量的微量元素钾，出现高钾血症或者胃肠痉挛。
温馨提示1、有眼疾的人，也应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。
2、阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病人这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。
3、香椿为发物，多食易诱使疾病复发，故慢性疾病患者应少食或不食。（常见的慢性病有高血压、糖尿病、慢性肾炎、甲亢、类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、肝硬化等）
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