老年人的饮食保健知识

食物要杂：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，

这些营养素广泛存在于各种食物中，为平衡营养，各种食物都要吃一点。

菜肴要淡：老年人因舌上味蕾萎缩，味觉差，因而大多口重，给心脏、肾脏增加

负担，引起血压增高。老年人一般每天吃盐以6克为宜。少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法．少吃辛辣食物，虽然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了这类食物，容易造成体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状，所以少吃为宜。

饭菜要烂：老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌无力，消化液和消化酶分泌减少，

胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些，以利于消化。

水果要吃：各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，对于维持体液的

酸碱度平衡有很大的作用。

饮食要温：老年人对寒冷的抵抗力差，所以饭菜要温热。

吃时要慢：有些老年人习惯于吃快食，久而久之对健康不利。吃得慢些也容易产

生饱食感，防止进食过多。

白天多补水：因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所，不少老年人整天不大喝水。

其实应该鼓励老人在白天多喝白开水，也可泡一些花草茶(尽量不放糖)变化口味，但是要少喝含糖饮料。晚餐之后，减少摄取水分，这样就可以避免夜间上厕所、影响睡眠了。

看看我们中心的老人，在这里住久了，头发都从全白变回黑色了！

随着人体的衰老，肝脏功能也会下降，因此，日常生活中也要注意对肝脏的保养。我们平时的饮食可以对肝脏起到很大的保护作用，所以老年朋友要注重食疗保肝。那么，老人吃什么对肝脏好呢？

　　1、葡萄

　　含有丰富的葡萄糖及多种维生素，在补益气血，益肝阴，舒筋活血，暖胃健脾、清热利湿、保肝强肝上具有一定功效，是肝脏有益的饮食佳品。

　　2、牛奶

　　属于肝炎患者完美的营养佳品，其富含优质蛋白、人体易吸收的乳糖乳脂、多元维生素、钙、磷及多种微量元素，适量饮用对肝脏是很有益的。

　　3、大豆及豆制品

　　其富含优质蛋白及钙、铁、磷、B族维生素等多种营养成分，具有清热解毒、生津润燥功效，并对机体所需、肝脏修复都是非常有益的。

　　4、鸡蛋

　　属于高蛋白食物，其蛋黄中不仅含有构成人体组织薄膜的重要材料-胆固醇，而且还参与合成很多具有生理功能的物质如VD，性激素等；但建议摄食需合理，以每天不超过2个为宜。

　　5、蘑菇

　　属于真菌类食物，其含有大量的晒元素，可预防肝癌的发生；含丰富的营养物质，能提高免疫力、保肝护肝及抗肿瘤的作用，适宜于肝病患者食用。