食疗养生几道营养丰富的补脑菜快给孩
上班、上学压力大，不少人都会买些保健品补补，其实下面这些补脑菜肴就很好啊！
一、核桃仁拌香椿苗推荐理由：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
用料：核桃(干)50克、香椿苗克、食盐1/2茶匙、米醋1/2汤匙、香油1茶匙
做法：
1、核桃仁用水浸泡30分钟，撕掉核桃仁外皮，香椿苗去根洗净，用淡盐水浸一下备用
2、把香椿苗、核桃仁放入一个大碗中加入盐、原浆米醋、香油拌匀即可
3、清淡爽口，香味浓郁，香椿苗均在春季上市，超市有售
4、拌凉菜用的材料用淡盐水浸泡，可有效去除材料中的有害物质，有利于健康
二、五香鹌鹑蛋推荐理由：蛋类中丰富的蛋白质是大脑必需补充的营养物质，是天然食物中最优良的蛋白质之一，有助于提高记忆力，补充劳损厉害的脑力。鹌鹑蛋比鸡蛋的营养价值更高，也可起到很好的补脑作用。
用料：鹌鹑蛋克、姜1小块、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、小葱2根、冰糖1小把、酱油2勺、食盐1小勺、生抽1勺
做法：
1、鹌鹑蛋清洗干净表面后，放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)
2、煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中，装入冷水
3、盖上保鲜盖，稍用力上下左右摇几下，蛋壳破裂即可
4、将处理好的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水，放入所有的配料;放入2勺酱油、1勺生抽、1小勺盐
5、中火煮5—6分钟，关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上，想吃的时候随便取出来即可
三、牛奶炖蛋推荐理由：牛奶里面优质蛋白质可以补充人体必需的氨基酸、维生素和矿物质。牛奶中含有使人产生困倦感觉的生化物质色氨酸，可以起到使人安眠的效果。
用料：鸡蛋2个、牛奶毫升、芒果少许、薄荷叶2片
做法：
1、将鸡蛋打成蛋液，牛奶倒入碗中备用
2、打匀的蛋液用筛网过滤一次
3、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀
4、将牛奶蛋液用筛网过滤一次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中
5、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，把碗放到蒸锅里，中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜，表面装饰上果粒、蜜豆或者新鲜薄荷叶即可
四、鲫鱼豆腐汤推荐理由：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
用料：鲫鱼2条、豆腐克、姜1块、细香葱1棵、料酒1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙
做法：
1、鲫鱼煎至两面金黄捞出备用
2、另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼
3、一次性倒入足量的，已经烧开的水
4、大火催开，放入姜片，倒适量料酒，开锅后也要大火煮时间稍久一点，嫩豆腐小心切块
5、当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞
6、加入适量糖提鲜(可不放)，盐调味，关火后撒入香葱碎即可
五、烧汁素鸡推荐理由：多吃豆类以及豆制品有利于大脑能量的恢复，而豆类的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A和B，都是大脑活动的物质基础。
用料：素鸡1/2根、细香葱1根、白芝麻1汤匙、烤肉酱1汤匙、植物油2汤匙
做法：
1、素鸡切0.8厘米的厚片，小葱切末
2、锅烧热，加适量油，摇匀
3、放入切厚片的素鸡，煎1分半
4、翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡
5、加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁
6、撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱末即可
六、腊肠时蔬糙米饭推荐理由：对于很多人来说，精细食物吃得多，并不利于肠胃，而且全麦制品和糙米中丰富的VB和纤维素，有助于增强认知能力，保健大脑。
用料：糙米1杯、腊肠1根、大米1杯、土豆1个、胡萝卜1/3根、豆角适量、食盐3克、花生油5克
做法：
1、糙米洗净，提前浸泡一夜，在煮饭前将大米洗净泡30分钟，泡过的米煮饭更好吃
2、腊肠洗净上锅蒸15分钟，蒸好的腊肠会比原来软一些，好切
3、土豆、胡萝卜、豆角洗净切丁备用，蒸好的腊肠放凉后切丁
4、另起锅，锅内倒入少量的花生油烧热，然后放腊肠丁慢慢煸炒出油
5、放蔬菜丁翻炒一下，视腊肠的咸度和多少来酌情加一点点盐，翻炒均匀后关火
6、将泡好的糙米和大米沥水倒入电饭锅，按照电饭锅的标识加水至2杯米的水位
7、将炒过的腊肠和蔬菜丁一起倒入电饭锅内，盖上盖，按下煮饭键，待提示米饭煮好后再焖10-20分钟即可享用
七、水果酒酿小圆子推荐理由：菠萝中富含维生素c和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。
用料：香糯小圆子克、醪糟80克、菠萝1块、香梨1个、猕猴桃1个、葡萄干1小把、橙半个、冰糖30克、蜂蜜适量、桂花茶少许、水1大碗
做法：
1、葡萄干提前用温水浸泡软，将所有的水果去皮切小块
2、锅中放入一大碗水，加入冰糖，烧开后加入酒酿(醪糟)
3、加入糯米小圆子后再次煮沸后
4、放入沥去水分的葡萄干
5、待小圆子漂浮上来的时候，加入水果煮1~2分钟左右
6、盛出水果小圆子，加入适量蜂蜜，撒少许干桂花即可
八、田园蔬菜汤推荐理由：多吃新鲜的多种颜色的蔬菜，有助于保持大脑的活力，让大脑更加健康。多吃番茄、红薯、南瓜、胡萝卜都可以补脑健脑。
用料：南瓜克、甜玉米1根、西兰花克、西红柿1个、胡萝卜1/2根
做法：
1、将南瓜去皮切成长条状，西兰花切成小朵，玉米切成小段，西红柿切成薄片
2、汤锅内注入半锅水，放入甜玉米，南瓜及胡萝卜，煮约20分钟
3、加入西兰花再煮20分钟至软烂
4、最后临出锅前，再加入蕃茄片，煮约10分钟蕃茄片变软即可
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