健康饮食能改善睡眠质量
“我们发现，睡眠质量似乎受到我们所吃食物的影响，膳食纤维和饱和脂肪尤其是重要的两个因素。”她告诉Medscape医学新闻，“我们的主旨是高纤维、低饱和脂肪、低糖的饮食模式与更好的睡眠质量有关。为了改善夜间睡眠，我们推荐增加水果、蔬菜和全麦食品的摄入，少食用加工食品。在很多其它方面，这也是一种健康饮食方式，尤其是在心血管风险方面，所以，这是另外一个健康饮食的原因。”
在这项研究中，26个年龄在30岁至45岁之间，体重正常，没有任何睡眠问题的成人，在睡眠实验室监测5个晚上，每天晚上从10pm至7am之间睡眠9个小时。每晚通过多导睡眠监测收集客观睡眠数据。
在前4天，受试者进行控制饮食；第5天，由自己选择食物。用线性回归确定白天食物摄入和夜间睡眠之间的关系。
结果表明，进行控制饮食和自我（自由）选择饮食对睡眠持续时间没有影响，但是，睡眠质量不同，在自由进食一天后，深的慢波睡眠更少（P=.），入睡花费时间更长（P=.）。
对所吃食物进行分析显示，摄入更多纤维意味着第1阶段睡眠（非常轻的睡眠）更少，慢波睡眠更多。
研究者指出，这项研究的最初目的是，研究睡眠质量下降是不是肥胖发展过程中的一个病因，受试者同时参与一个睡眠时间更短的独立试验阶段（每晚仅4个小时），然后分析在更短和更长时间的睡眠后食物摄入的不同。
“这部分研究结果表明，当睡眠受到限制时，人们倾向于吃的过多，尤其会增加摄入脂肪，”她解释到。“我们同样有兴趣去观察反之是否亦然——也就是说，你吃什么是否会影响你睡的怎么样，目前的结果证实，的确如此。”
她说，“两组结果共同描绘出一幅恶性循环的画面。如果睡眠受到限制，你会使自己陷入不良饮食习惯，增加脂肪和糖的摄入，而反之，则会进一步对睡眠产生不利影响。因此，它成为一个永久的恶性循环。”
“但是在目前研究中的受试者都是拥有健康睡眠的人。在研究中并没有包含睡眠有困难的人。将来，我们会对这一群体再进行研究，观察他们的睡眠问题是否会因更健康的饮食习惯而得到改善。”
研究人员没有研究这种效应背后的机制，但是圣昂格博士认为，这可能涉及到昼夜节律系统的影响。“高碳水化合物摄入延迟了昼夜节律，减少了褪黑色素的分泌，这都将延迟入睡。荷尔蒙也开始发挥作用，因为当睡眠受到限制时，‘食物奖赏’的意识就会加强。当我们累的时候，我们做选择就不那么严格（缺乏自制力），因此我们更有愿意接受那些不健康的食物，”她说。
研究人员承认，需要进一步的研究来确证他们的结果。但是如果发现饮食对睡眠质量有因果关系，那么应该保证为那些有睡眠障碍的人（包括失眠、睡眠时间短、整体睡眠质量差）提供饮食为基础的建议。
他们补充说，这些结果同样对一些饮食为基础的治疗有影响，比如在多种神经系统疾病中所倡导的高脂肪、低碳水化合物的生酮饮食。
“提高我们的饮食质量对夜间睡眠影响的理解，将对公众健康有非常重要，并且实际的后果（结果），”他们总结道。
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